Verhaal achter de soep
Over mij – Edith Verkooijen
Ik ben Edith Verkooijen, geboren en getogen in Made, midden in het Brabantse land. Tot 1 oktober 2024 heb ik bijna dertig jaar gewerkt in de thuiszorg. In die jaren vervulde ik rollen als wijkverpleegkundige, verpleegkundig zorgconsulent en casemanager dementie. Het waren waardevolle jaren waarin ik intensief met mensen heb mogen werken; mensen met hart- en vaatziekten, obesitas, diabetes, dementie en vele andere gezondheidsuitdagingen. Het zorgvak heeft me veel geleerd over kwetsbaarheid, veerkracht én over de invloed die leefstijl en voeding hebben op je gezondheid.
In 2014 richtte ik samen met drie andere enthousiaste dorpsgenoten het Voedsel Collectief ‘Goeie Kost!’ op: een digitaal, volledig door vrijwilligers gedragen platform waar lokale biologische telers hun producten kunnen aanbieden en waar consumenten bewust kunnen kiezen voor eerlijk, duurzaam en lokaal eten.
De verbinding tussen mensen, de liefde voor lokale producten en de kracht van bewust consumeren zijn voor mij erg herkenbaar. Al die ervaringen, zowel in de zorg als bij Goeie Kost!, hebben me aan het denken gezet. Ik voelde dat er een verschuiving in mij gaande was: van zorgen vóór ziekte… naar werken mét gezondheid. Van verplegen en begeleiden… naar voorkomen, voeden en bewustmaken. Het werd tijd om het roer om te gooien, en dat deed ik: ik werd duurzame soepenmaker.
De geboorte van SoepLokaal
SoepLokaal is ontstaan uit mijn wens om op een positieve, toegankelijke manier bij te dragen aan gezondheid, duurzaamheid en bewustwording. Na bijna dertig jaar in de zorg zag ik dagelijks hoe groot de invloed is van leefstijl en voeding op het welzijn van mensen. Tegelijkertijd merkte ik hoe weinig tijd, energie of kennis veel mensen hebben om gezond te koken of bewuste keuzes te maken.
Daarom wilde ik iets creëren dat makkelijk, lekker, lokaal én betekenisvol is. Iets wat mensen ondersteunt in hun drukke leven en tegelijkertijd de aarde een beetje helpt.
Bij SoepLokaal draait alles om vijf pijlers die ik de 5 G’s noem. Deze vormen het hart van mijn missie en zitten in elke pan soep verweven:
✔ Gemak – soep die je leven eenvoudiger maakt
Een voedzame maaltijd binnen handbereik, zonder te plannen, zonder te koken. SoepLokaal geeft rust voor wie weinig tijd heeft of gewoon een dagje ontzorgd wil worden. Het is gemak dat je helpt goed voor jezelf te zorgen, zelfs op drukke dagen.
✔ Gezondheid – vol groenten, vezels en vitamines
Mijn soepen zijn rijk aan biologische, lokale ingrediënten. Pure voeding zonder onnodige toevoegingen, precies zoals je lichaam het graag ontvangt. Zo ondersteunt elke kom soep op een natuurlijke manier je vitaliteit en draag je bij aan je eigen gezondheid.
✔ Geld – bewust eten bespaart echt
Met goede, vullende maaltijdsoepen in huis grijp je minder snel naar snelle snacks, afhaalmaaltijden of impulsaankopen. Je verspilt minder en eet efficiënter. Zo draagt SoepLokaal bij aan bewuster omgaan met geld én met voedsel.
✔ Geluk – warme maaltijden brengen rust en ritme
Eten is meer dan voeding alleen. Een warme kom soep geeft rust, comfort en structuur. Het is een momentje voor jezelf, een klein stukje dagelijks geluk. En als je de soep deelt, verbindt het ook nog eens.
✔ Genot – genieten van écht lekkere lokale soep
Mijn soepen worden met aandacht gemaakt, met seizoensgroenten van telers uit de buurt. Je proeft het verschil: de puurheid, de kwaliteit, de liefde voor het vak. Dat is het genot van échte, lokale soep.
